Lionel Nadeau est la quatrième génération d’ostréiculteurs qui se sont succédés depuis 1890. Il s’agit d’une production de A à Z puisqu’elle intervient du naissain jusqu’à la vente au consommateur. La vente directe s’effectue sur le lieu même de l’entreprise. La clientèle est également constituée de professionnels ostréiculteurs, poissonniers, restaurants et comités (entreprises et institutionnels). Les mollusques marins y compris les huîtres entrent depuis longtemps dans l'alimentation de l'homme. Ils constituent une source de protéines de haute qualité. Leur valeur nutritive est quatre fois supérieure à celle du bétail. De nos jours, l'ostréiculture prend de l'ampleur et les résultats montrent que les huîtres de culture ont une taille et un goût plus appréciables et une valeur nutritive supérieure à celles des huîtres se développant dans les conditions naturelles.